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胡大郎如今已成了沈记的帮厨头?头?，他带着手下的另外两个小帮厨，从蒸锅中?取出蒸熟的母蟹，掀开外壳，用勺子挖出蟹黄盛到碗中?，再以筷子灵巧地剔取出蟹肉、撕成细丝。 沈龄带来的大厨万师傅，则是在锅中?热油煸炒姜丝，再加入拆出来的蟹黄，以锅铲将蟹油轻轻压出，翻炒出油后加入酱油、饴糖与粗盐调味儿，再撒入少?许胡椒粉，制成鲜美无比的蟹黄酱。 面?条下锅煮熟捞出盛到碗中?，浇上一勺儿香喷喷的蟹黄酱拌匀，再佐以少?许嫩姜片，中?和蟹肉的寒性，每一根面?条儿都裹满了浓郁的酱汁儿，便是一碗醇厚鲜香的蟹黄拌面?！ 三人身旁的另外一口陶釜中?，亦是小火炖煮着美味。 拆出来的蟹肉经过?炒制后，又加入高汤煮开，下入切成小块儿的豆腐，炖煮半刻钟后，以粗盐及胡椒粉调味儿，再用生?粉水勾芡、撒上一把翠绿的葱花，便是鲜美嫩滑的蟹黄豆腐了！ 随着一道道美味佳肴被端上食桌，蟹子的鲜美味道充满了整个小楼，原本人声鼎沸的厅中?，一时间居然安静了下来，只听到迫不及待品尝美味的声音。 过?了片刻，...